【资料图】

1、食材：海南文昌鸡、鸡油和适量大米；

2、辅料：姜几片、盐、蒜、酱油、香油、水、盐；

3、做法：在清洗干净的文昌鸡胸和鸡身均匀的撒上一层薄薄的盐，稍微按摩一下，锅里放上水，将整只文昌鸡放入锅中大火煮；

4、煮铃左右，用筷子夹起整只文昌鸡提起，沥干鸡胸内的水；

5、然后把鸡放回锅里继续煮一个钟左右；

6、用筷子插入鸡肉中。如果筷子能轻松插入，没有血丝，证明鸡肉熟了。

7、将煮熟的文昌鸡出锅，放入盘中稍凉；

8、然后切块食用。